Le Castello Luigi Rosso représente l'excellence des meilleurs raisins Merlot et Cabernet, provenant des vignobles situés au cœur du domaine Castello Luigi, une région riche en traditions viticoles tessinoises. Ici, le climat favorable et le sol fertile offrent les conditions idéales pour cultiver des raisins de grande qualité, récoltés avec le plus grand soin à la fois dans le vignoble et dans la cave.
La vinification commence par un pressurage dans de grandes cuves en bois, favorisant une fermentation et une macération délicates qui respectent les caractéristiques uniques des raisins. L'élevage a lieu pendant 20 mois en barriques, dont 2/3 sont neuves et 1/3 de deuxième passage, suivi d'un vieillissement en bouteille d'un an. Ce processus méticuleux contribue à un profil organoleptique complexe et harmonieux.
Le résultat est un vin à la robe rouge rubis intense, au bouquet olfactif riche en notes de fruits mûrs, comme la prune, enrichi de nuances d'épices et d'un léger goût de torréfaction. En bouche, le Castello Luigi Rosso est souple et velouté, avec des tanins doux et élégants. Avec le temps, le vin atteint un équilibre extraordinaire, exprimant au mieux sa noblesse et sa persistance.
Parfait pour accompagner les plats traditionnels, il se marie à merveille avec une tagliata de bœuf grillé ou un filet Wellington, créant ainsi une combinaison idéale avec les viandes rouges nobles et les saveurs intenses de la gastronomie locale.
