Le Cerasuolo d'Abruzzes DOP de Tenuta Ulisse est une interprétation raffinée et moderne de l'un des vins rosés les plus emblématiques d'Italie. Élaboré à partir de Montepulciano pur, ce vin exprime au mieux la fraîcheur vibrante et l'intensité aromatique typiques du Raisin, grâce à une vinification innovante qui rehausse sa pureté expressive.
Les raisins sont récoltés selon un processus de sélection rigoureux, suivi d'un passage immédiat dans le tunnel de refroidissement exclusif d'Ulisse, qui abaisse brusquement la température et permet une cryomacération pelliculaire afin d'extraire au mieux les composés aromatiques. Après une macération à froid de 12 heures et un pressurage en milieu inerte, le moût fermente lentement à 11°C, préservant parfum et finesse. L'élevage en cuve est suivi d'un vieillissement en bouteille pour une parfaite harmonie gustative.
Dans le verre, c'est un rosé cerise brillant, qui laisse présager un bouquet élégant et engageant, avec des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la cerise, et de délicates notes florales. En bouche, il est agréable et frais, avec une acidité équilibrée qui lui donne du dynamisme et une persistance aromatique longue et satisfaisante.
Parfaitement servi à 8-10°C, le Cerasuolo d'Abruzzes de Tenuta Ulisse est un rosé extrêmement polyvalent, idéal pour accompagner les poissons grillés, les soupes de poissons, les viandes blanches rôties, les tripes, les pizzas et les fromages demi-mûrs.
Un vin au caractère contemporain, qui célèbre la tradition des Abruzzes avec style et élégance.
