Il s'agit d'une cuvée exceptionnelle, créée en mémoire de Dom Thierry Ruinart, fondateur de la Maison. Le Champagne Brut Blanc de Blancs "Dom Ruinart" est un vin rare, élaboré à partir de raisins provenant des meilleures parcelles de vignes de Champagne. Il a une structure légère et aromatique, mais il est en même temps capable d'offrir une expérience gustative et olfactive extraordinaire. Superbe.
Dom Ruinart 2010 marque un tournant : dans sa quête d'excellence, la Maison a décidé de prolonger la phase d'élevage du vin afin d'en libérer davantage de couches.
Pour cette cuvée, l'équipe d'œnologues a eu l'idée de réintégrer le liège dans le processus d'élevage : une intuition approuvée au fil des dégustations, année après année. Au cours d'une maturation de 10 ans, le liège apporte des notes boisées à la cuvée. Le nez et la bouche révèlent également des arômes d'amande grillée et de café.
Ce Millesimato présente la fraîcheur aromatique typique de Ruinart. Avec le temps, il s'exprime avec encore plus de profondeur et de complexité aromatique. Plus que toute autre cuvée, elle célèbre le savoir-faire de ceux qui ont travaillé sur chaque bouteille, c'est pourquoi elle a été dégorgée à la main.
