Biologique Chardonnay Menfi Sicilia DOC

BiologiqueLe Chardonnay di Menfi Sicilia DOC (de la récolte 2022 produite à partir de raisins) est un vin qui est devenu l'image du changement dans le vin sicilien. Raisin Il est né du désir de pouvoir rivaliser avec le monde entier dans la production de ce vin noble et répandu. Après un long chemin commencé en 1985, plein de surprises et de succès, Planeta Chardonnay est aujourd'hui une icône pour toute la Sicile.

Unchardonnay pur qui met clairement en valeur les caractéristiques qui l’ont rendu si célèbre. À commencer par la richesse de la couleur de l’oro e clair, profond mais transparent, on devine déjà l’agréable contraste entre onctuosité et croquant qui nous attend à la dégustation. C’est en effet un vin blanc souple, soutenu par une note acidulée rafraîchissante qui accompagne toute la dégustation.

Une subtile note minérale fait dialoguer harmonieusement les saveurs de pêches jaunes mûres, de miel d’acacia et de pâte d’amande avec les arômes plus tourbés, céréaliers et grillés qui se révèlent sur une finale puissante et équilibrée.

Idéal avec du foie gras légèrement poêlé ou du veau rôti accompagné d’une sauce aux champignons.

Les vignobles d’Ulmo et de Maroccoli, qui le composent, sont uniques par leur emplacement et leur terroir. La fermentation et l’élevage en fûts de chêne français, menés avec soin et précision, nous offrent un vin unique par sa grâce et sa puissance.
Après l’égrappage-foulage, un pressurage doux et une décantation statique à basse température ; ensemencement du vin clair avec des levures sélectionnées, fermentation à 18 °C en barriques ; puis élevage avec bâtonnage effectué tous les 10 jours.