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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Trentin-Haut-Adige
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Cépage
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60% Pinot Blanc
40% Chardonnay
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Terrain
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Mixte
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Affinage
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23 mois en fûts de bois sur lies et 24 mois de vieillissement en bouteille
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Goût
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Doux, savoureux et minéral
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Accords
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EntréeLes premiers cours, la pêche et l'aquaculture Fromages
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Alcool
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12,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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8 - 10°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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HARTMANN
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Description :
DONÀ BLANC est une cuvée composée de 60 % de pinot blanc et de 40 % de chardonnay. Deux cépages cultivés dans le Haut-Adige depuis plus de 100 ans et qui, ici, dans les bons terroirs, parviennent à créer des vins au charme particulier. Des vins aux fruits mûrs, au corps souple et à la minéralité qui s'exprime après plusieurs années de vieillissement.
Les raisins du DONÀ BLANC proviennent de vieilles vignes situées sur deux sols différents, l'un léger et porphyrique, à forte teneur en minéraux, l'autre consistant, argileux et calcaire.
Les raisins aromatiques et bien mûrs sont pressés avec soin et délicatesse et leur jus est fermenté dans des fûts en bois. La fermentation malolactique naturelle s'ensuit. L'élevage sur lies pendant 23 mois en barriques et le vieillissement en bouteille pendant 2 ans confèrent au DONÀ BLANC rondeur et souplesse, lui permettant de développer pleinement son caractère savoureux et minéral.
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