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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Sicile
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Cépage
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90% Carricante
10% Riesling
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Terrain
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Minéraux
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Affinage
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Dans des cuves en acier inoxydable
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Goût
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Doux et racé avec une riche buvabilité de zeste de citron sincère et de fruit de pomme verte.
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Arôme
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Arômes de fruits mûrs et charge aromatique de fleurs blanches.
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Couleur
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Jaune paille
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Accords
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Poisson, Entrée
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Alcool
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13,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée, Biologique
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Température de service
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10-12°C
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Longévité
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7-10 ans
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Sulfites
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Contiene solfiti
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Cave
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PLANETA
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Description :
Nom Un vin fortement évocateur pour notre cru Etna ;Eruzione 1614 Carricante Bianco avec un petit ajout de Riesling. Les sols noirs d'altitude donnent un style frais, savoureux et minéral. L'histoire de l'Etna est jalonnée d'éruptions historiques qui ont façonné sa forme. Celle de 1614, qui a duré 10 ans, la plus longue de tous les temps, et qui s'est arrêtée juste à la limite des vignobles de Sciaranuova, est légendaire.
Il présente une couleur gpresque jaune pâle avec de légers reflets verts, La couleur dorée très pâle ne fait que présager l'explosion d'arômes de fruits mûrs et la charge aromatique de fleurs blanches qui transportent magiquement le dégustateur sur les pentes des montagnes de l'Etna.
Même en bouche, le vin réussit à combiner douceur et granulosité avec une buvabilité riche d'un fruité sincère d'écorce de citron et de pomme verte lié à une minéralité captivante qui allonge la finale.
Lesraisins, récoltés dans des caisses, sont immédiatement refroidis à 8 °C ; ils sont sélectionnés à la main et soumis à un léger foulage et à un pressurage doux ; le moût décanté est décanté et inoculé avec des levures et fermenté à 15 °C, en acier inoxydable ; le vin qui en résulte reste sur ses lies fines jusqu'au mois de mars avec une agitation continue.
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