Fara AOC
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- Disponibilité immédiate
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Le Fara DOC est un vin rouge du Haut-Piémont qui naît dans les communes de Fara Novarese et Briona (province de Novara) à partir d'un assemblage traditionnel et identitaire : Nebbiolo (Spanna) 70 %, Vespolina 15 % et Uva Rara 15 %. Un vin qui allie élégance et caractère, mettant en valeur la complexité aromatique typique de ces collines.
La vinification comprend une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée (28-30 °C) et une fermentation malolactique en cuves inox, suivie d'un élevage d'au moins 12 mois en grands fûts de chêne français, dans le respect de la tradition.
Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense tirant vers le grenat. Au nez, il est noble et élégant, avec des notes épicées prononcées ; en bouche, il est sec, chaud et velouté, d'une complexité et d'une persistance remarquables. À servir dans un grand verre à 18-20 °C, il est parfait avec des plats de pâtes savoureux, des viandes et des fromages affinés.
Fiche technique et distinctions
- Dénomination
- DOC
- Pays
- Italie
- Région
- Piémont
- Cépage
- 70 % de Nebbiolo, 15 % de Vespolina, 15 % d'Uva Rara
- Terrain
- Clayey
- Affinage
- 12 mois dans de grands fûts de chêne français
- Couleur
- Rouge rubis avec des reflets grenat
- Arôme
- Fin et vineux, avec de légères notes de violettes.
- Goût
- Sec, velouté et complexe
- Accords
- Entrées, Viandes, Fromages
- Alcool
- 13% vol.
- Température de service
- 18 - 20°C
- Philosophie
- Production intégrée
- Sulfites
- Contient des sulfites