Les Farine Ticinesi per Polenta da 500 grammes ne sont pas un simple aliment, mais un témoignage vivant de la tradition agricole et culinaire du Tessin. Fabriquées exclusivement à partir de farine de maïs complète et sans gluten, ces farines sont le fruit d'une filière entièrement locale : de la culture à la mouture et au conditionnement, toutes les étapes de la production se déroulent au cœur du Tessin, dans la pittoresque plaine de Magadino.
Cette région, riche en histoire et connue pour sa fertilité, offre des conditions idéales pour la culture du maïs, qui y est cultivé avec soin et passion, selon des méthodes respectueuses de l’environnement et des traditions du passé. Le broyage se fait de manière artisanale, préservant les qualités organoleptiques du maïs et garantissant une farine d’une authenticité inégalable. Les épis qui mûrissent sous le soleil tessinois racontent une histoire de dévouement à la terre, une histoire qui se reflète dans chaque sachet de farine.
Les Terreni alla Maggia d'Ascona, très attachés à leurs racines, ont fait de ces farines une source de fierté pour l'entreprise. En effet, depuis des générations, l'entreprise ne se contente pas de produire des farines de la plus haute qualité, mais s'engage également dans la préservation et la valorisation des variétés de maïs indigènes. Il s'agit notamment des prestigieuses variétés Bianca, Rossa, Gialla et Corvina del Ticino, des variétés anciennes qui risquaient de tomber dans l'oubli. Grâce à un travail attentif et respectueux, Terreni alla Maggia a récupéré et préservé ces cultures, en les remettant sur nos tables avec la même saveur qu'autrefois.
Chaque grain de maïs raconte l’histoire d’une terre qui, tout en se tournant vers l’avenir, n’oublie pas son passé. Les Farines Tessinoises sont plus qu’un simple ingrédient : elles sont le symbole d’une culture enracinée dans le respect de la nature et de l’authenticité, portant avec elles les parfums et les saveurs d’une tradition que le Tessin préserve avec fierté.
