Le Farinet Rosé Sparkling Dry d'Albert Mathier est un vin pétillant rosé élégant et frais, issu d'un assemblage de Gamaret, Pinot Noir et Syrah, cépages soigneusement sélectionnés pour exprimer au mieux la qualité et la typicité du terroir. La vinification délicate et l'accompagnement des raisins, ainsi que la fermentation contrôlée et l'ajout de CO2, favorisent la digestibilité et la fraîcheur de ce vin mousseux rosé. La fermentation s'effectue sans fermentation malolactique, dans le respect des exigences qualitatives strictes d'Albert Mathier & Sons.
Dans le calice, il présente une couleur rose claire, lumineuse et accueillante. Au nez, le bouquet est dominé par des notes de baies mûres, offrant un parfum frais et fruité. En bouche, l'attaque est agréablement douce, avec un perlage persistant offrant une sensation vive et engageante. Le vin trouve son équilibre entre une bonne acidité et un fruit intense, en étant parfaitement équilibré. La finale est persistante et laisse une agréable fraîcheur.
Parfait à l'apéritif, ce vin mousseux rosé accompagne à merveille le canard rôti, le saumon mariné au raifort ou d'autres plats délicats et savoureux, en rehaussant la fraîcheur et la finesse de chaque combinaison.
