Finca San Martin Crianza DOC Rioja

Après une sélection dans le vignoble, ne récoltant que les raisins présentant le meilleur degré de maturité, les raisins ont été amenés à la cave dans de petites caisses. Une vinification bordelaise traditionnelle a été pratiquée : égrappage, foulage doux et fermentation en cuve. Après la fermentation alcoolique, les vins ont subi une fermentation malolactique naturelle qui a duré trois mois. Les lies ont été bâtonnées une fois par semaine pour donner plus d'onctuosité au vin. Le vin a été élevé pendant 16 mois en barriques neuves de chêne américain (60 %) et en barriques de chêne français de second passage (40 %).

Les vignes se sont bien développées tout au long du cycle végétatif, avec toutefois un retard de dix jours par rapport à l'année précédente. Malgré les températures élevées et l'absence de pluie dans les semaines précédant la récolte, aucun symptôme de sécheresse n'a été observé. Les précipitations supérieures à la moyenne depuis la période de dormance ont permis d'équilibrer la vigueur.

Les vins de ce millésime présentent une bonne charge polyphénolique et un bon équilibre entre l'acidité et l'alcool, ce qui les rend optimaux pour un long vieillissement en barrique. 100% Tempranillo provenant des parcelles de San Martín, Torre de Oña à Páganos et Álava.

Robe rouge cerise intense, intensité moyenne-élevée, nette et brillante. Nez intense et complexe avec des notes de fruits rouges (groseilles, fraises des bois), des notes de sous-bois et des arômes balsamiques de pâtisserie, de chocolat, de café moulu et de poivre blanc.

En bouche, il se distingue par sa texture souple, son équilibre et sa fraîcheur élégante, où reviennent les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Un vin polyvalent, parfait pour être dégusté au verre ou avec de la charcuterie, des hors-d'œuvre, des entrées et des viandes en général.