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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Trentino Alto Adige
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Cépage
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100% Pinot Noir
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Terrain
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Clayey
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Affinage
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Pendant 12 mois en barrique et 6 mois en bouteille.
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Goût
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Elégant et fruité
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Arôme
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Baies et cerises acides
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Couleur
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Rouge rubis
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Accords
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GibierPoisson, viande, Fromages
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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14-16°C
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Longévité
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10
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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GIRLAN
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Description :
Les raisins de ce Flora Pinot Noir Reserve proviennent de nos trois sous-zones de Pinot Noir : "Girlan", "Mazon" et "Pinzon". Les vignobles soigneusement sélectionnés sont particulièrement adaptés à leurs caractéristiques microclimatiques.
Les vignes sont situées à une altitude comprise entre 380 et 530 mètres au-dessus du niveau de la mer et proviennent, d'une part, de dépôts morainiques sur des roches volcaniques porphyriques et, d'autre part, de sols argilo-calcaires orientés vers l'ouest. Les raisins sont récoltés à la main dans de petits conteneurs pour être transportés à la cave. Après égrappage, le moût est entonné par gravité dans des cuves en acier pour la fermentation alcoolique (20-22 jours). Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques (70 %) et en petits fûts de bois de 12 hl (30 %).
La maturation se poursuit en bouteille pendant 6 mois. Couleur rouge rubis. Il se caractérise par des arômes frais de baies et de cerises acides. Le vin est élégant et fruité. Les tanins sont très veloutés et délicats et la finale est longue. Il accompagne très bien les viandes blanches, les rôtis, mais aussi les poissons grillés.
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