Le Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato "D-Istinto" est un vin mousseux qui incarne l'élégance et la sensibilité du terroir de Franciacorta. Élevé pendant au moins 10 ans sur les lies, ce vin est encore amélioré par un léger passage en barriques d'une partie du Chardonnay, suivi de 5 mois de repos après dégorgement. Ce processus long et méticuleux confère au vin une extraordinaire complexité, mettant en valeur les caractéristiques uniques des raisins sélectionnés dans les meilleurs millésimes.
D-Istinto est un vin d'une sensibilité pure, obtenu à partir d'une sélection précise des meilleurs raisins, résultat d'un vignoble et d'une vinification soignés. La fermentation partielle en fûts de chêne confère au vin une douceur enveloppante et une structure complexe qui se révèle au palais dans tout son raffinement. Chaque gorgée s'ouvre sur d'agréables notes de vanille, d'amande et de noix, qui se mêlent harmonieusement au parfum de la croûte de pain fraîchement cuit, créant un bouquet aromatique riche et accueillant.
En bouche, cet Extra Brut offre un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité, avec une mousse délicate et persistante qui enveloppe le palais sans jamais le dominer. Sa polyvalence en fait un vin pour tout le repas, capable de rehausser les saveurs de chaque plat sans jamais les dominer, ce qui le rend idéal pour accompagner les hors-d'œuvre, les apéritifs, les plats de poisson et les fromages.
Nous recommandons de servir le D-Instinto à une température comprise entre 6° et 8°C, afin d'apprécier pleinement les nuances délicates et l'élégance extraordinaire qui caractérisent ce millésime de vin mousseux.
