Le Franciacorta Millesimato Extra Brut DOCG de Tenuta Ambrosini est une expression élégante du terroir morainique de Franciacorta, née d'une sélection minutieuse de raisins de chardonnay et de pinot noir cultivés sur 15 hectares de vignobles. Les vendanges manuelles à la fin du mois d'août et le foulage doux préservent l'intégrité du fruit, tandis que la fermentation - 80 % en acier et les 20 % restants en barriques - confère complexité et structure.
Après un premier affinage de 7 mois entre l'acier et la barrique, le vin développe sa personnalité grâce à une longue période de repos sur les lies d'au moins 40 mois, qui lui donne de la profondeur et un perlage fin et persistant. Le dosage minimum de 3 g/l met en valeur la pureté expressive de ce Franciacorta, laissant place à une fraîcheur vibrante et à une élégance extraordinaire.
Dans le verre, il est d'un jaune doré lumineux, avec des bulles exubérantes accompagnant un bouquet intense et raffiné, dans lequel s'entremêlent des notes florales, des notes épicées et des notes de croûte de pain. La bouche est sèche, élégante et remarquablement persistante, avec un équilibre parfait entre structure et finesse.
Parfait pour accompagner les entrées, les poissons, les fromages affinés et les viandes blanches, ce Franciacorta Millesimato Extra Brut représente la quintessence du style Ambrosini, avec une production limitée à 3 500 bouteilles. Une expérience sensorielle unique, idéale pour les amateurs de bulles de grand caractère.
