Le "meilleur du reste" ! Greppirosso est le nouveau vin de Tenuta I GREPPI, un Rosso di Toscana IGT qui représente l'excellence de la tradition viticole et de l'innovation.
Le Greppirosso est un assemblage bordelais raffiné, fruit d'une sélection minutieuse de cépages internationaux. Après la récolte, le vin mûrit pendant 6 mois en acier, puis 6 mois supplémentaires en barrique, avant d'être prêt pour la mise en bouteille. La production annuelle est limitée à environ 30 000 bouteilles, ce qui témoigne de sa qualité exclusive.
Les raisins sont égrappés et délicatement foulés. La macération sur les peaux dure environ 10 jours. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la pureté du fruit.
Le vin continue à vieillir dans l'acier jusqu'à la mise en bouteille, qui a lieu à la fin du printemps. Le Greppirosso a ainsi le temps d'achever son affinage dans le verre, pendant au moins 2 à 3 mois, avant d'être dégusté.
D'une fascinante couleur rouge rubis, le Greppirosso se distingue par sa complexité olfactive, avec des notes de griotte et des nuances balsamiques typiques du maquis méditerranéen. En bouche, il est harmonieux, avec une texture délicate et une finale fraîche et agréable.
Parfait avec des plats typiquement italiens comme les pappardelle al ragù ou les lasagnes, il est également excellent avec les viandes blanches, les viandes rouges grillées ou les rôtis délicats. Il se marie également à merveille avec les fromages semi-affinés et les antipasti toscans.
