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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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50% Sangiovese
25% Cabernet Franc
25% Merlot
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Terrain
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Argillo-calcaire
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Affinage
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Fûts de chêne à grain fin, 24% neufs
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Goût
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La structure tannique est ample et veloutée. Volume ample et durable
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Arôme
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Notes de fruits mûrs aux accents balsamiques
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Couleur
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Rouge pourpre intense avec des reflets rubis
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Accords
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EntréeLes premiers cours, les viandes et les produits laitiers. Fromages
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Alcool
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13,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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CASTELLO DI AMA
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Description :
Le Haiku est né en 2009 de l'acquisition par Tenuta Castello di Ama du vignoble Montebuoni, dont la replantation avait été achevée en 2001.
Il est le fruit d'un assemblage de trois cépages : 50 % de sangiovese, le reste étant réparti à parts égales entre le cabernet franc et le merlot.
s'inspire du Haiku, poème traditionnel de trois vers, qui puise sa force dans les suggestions de la nature, nécessitant une grande synthèse de pensée et d'imagination.
Il puise sa force dans les suggestions de la nature, exigeant une grande synthèse de pensée et d'imagination. C'est un vin puissant, très souple à l'attaque, qui se distingue par son audace, sa cohérence et son élégance.
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