il Bruciato Rosso Bolgheri DOC

Description :

Le Bruciato Rosso Bolgheri DOC est né en 2002, lors d'une des récoltes les plus difficiles de la Tenuta Guado al Tasso, afin de raconter et de présenter le terroir unique de Bolgheri dans un style moderne.

Les raisins de cabernet sauvignon, de merlot et de syrah soigneusement sélectionnés proviennent de vignobles situés sur des sols présentant une grande variabilité géologique et capables d'exprimer une grande complexité. À leur arrivée dans la cave, les raisins sélectionnés ont été égrappés et légèrement pressés. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une période d'environ 10 à 15 jours à une température de 28 à 30 °C. Une partie des moûts de merlot et de syrah a été conservée à des températures de fermentation plus basses afin de mieux préserver les arômes variétaux. La fermentation malolactique s'est déroulée en partie dans des barriques et en partie dans des cuves en acier inoxydable, et s'est achevée à la fin de l'année pour toutes les variétés.

Par la suite, le cabernet sauvignon a été assemblé avec du merlot et de la syrah : le vin ainsi obtenu s'est retrouvé en barrique, où il a reposé avant d'être mis en bouteille. Rouge cerise foncé. Le nez est épicé, avec des notes de poivre fraîchement moulu et d'herbes séchées.
En bouche, des arômes de fruits concentrés, de groseilles mûres, des notes de cuir, de fumé, de tabac et un délicat arôme de torréfaction. Concentré et structuré, avec une acidité fraîche et une texture dense. Extrêmement prometteur, il développera tout son potentiel dans les années à venir.