le Mimo Terre di Pedemonte Merlot Ticino DOC

TERRE di PEDEMONTE Merlot Ticino DOC est un vin à la robe rouge rubis fascinante, enrichie de reflets violets. Au nez, il dégage un parfum fruité intense et persistant, qui anticipe sa complexité en bouche. La saveur est pleine, élégante et vineuse, une expression authentique du terroir tessinois.

Ce Merlot est issu d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins des viticulteurs de Verscio, Tegna et Cavigliano. Les raisins, provenant de vieilles vignes et récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés exclusivement en acier, une méthode qui préserve la fraîcheur et la pureté du fruit. L'affinage se fait pendant 8 mois en acier, suivi de 3 mois supplémentaires en bouteille, permettant ainsi au vin d'atteindre sa pleine expression.

Le Mimo TERRE di PEDEMONTE se marie à merveille avec les plats traditionnels du Tessin et de la Lombardie, tels que la casöla, un ragoût de porc mélangé avec du chou et des légumes, et l'oss in bogia, des os de porc marinés et cuits, un authentique héritage culinaire suisse. Il est également idéal pour accompagner le lapin cuit au four avec des pommes de terre à la ratatouille, les rôtis et les viandes grillées, en rehaussant chaque plat de son élégance et de sa profondeur.