Langhe Rosso DOC "Luigi Einaudi"

Description :

Créé en 1997 pour célébrer le centenaire de la fondation des Poderi Luigi Einaudi, le Langhe Rosso DOC "Luigi Einaudi" est un vin d'une grande profondeur, conçu pour un long vieillissement et caractérisé par un bon corps et une riche structure. Produit en quantités limitées, avec seulement quelques milliers de bouteilles par an, ce rouge représente l'engagement de la cave en faveur de la qualité et de la tradition.

A l'œil, il présente une robe rouge grenat intense qui témoigne de sa profondeur et de sa maturité. Au nez, il libère un bouquet enveloppant et complexe, riche de notes de prunes cuites et de cassis, accompagné d'un élégant fond vanillé qui lui confère chaleur et raffinement. En bouche, le vin est corsé et bien structuré, avec une tannicité équilibrée qui lui donne de l'intensité et du caractère, faisant ressortir des saveurs profondes de fruits mûrs et d'épices.

La vinification est effectuée avec un soin méticuleux : la fermentation est conduite dans des cuves en acier et en ciment à une température contrôlée d'environ 30°C, suivie d'un soutirage après 8-10 jours et de l'achèvement de la fermentation malolactique. Le vin mûrit ensuite longuement dans des fûts de chêne, petits et grands, et termine son vieillissement par un repos prolongé en bouteille, développant ainsi une harmonie et une complexité extraordinaires.

Parfait tout au long du repas, le Langhe Rosso est idéal pour accompagner les plats de viande importants, comme les rôtis et les viandes braisées, en rehaussant leur structure et leurs arômes. Un vin qui parle du territoire des Langhe et de la tradition d'une cave historique, parfait pour enrichir toute occasion spéciale avec intensité et raffinement.