Latini Riserva est l'expression la plus authentique et la plus raffinée du vin mousseux de la Suisse italienne. Issu de vignobles situés à une altitude d'environ 600 mètres, où l'exposition idéale permet aux raisins de mûrir lentement et de manière équilibrée, il offre un parfait équilibre entre fraîcheur et structure.
Après un élevage d'au moins 40 mois sur lies, le vin se distingue par sa complexité et sa richesse aromatique : des notes de levure et de croûte de pain dominent le nez, mêlées à des sensations enveloppantes de fruits mûrs et à des nuances minérales. En bouche, il est ample, expressif et fascinant, avec une bulle fine et persistante qui accompagne une gorgée élégante et harmonieuse.
Le traitement est entièrement artisanal et le dosage, effectué à partir du même vin provenant d'autres bouteilles dégorgées, permet de conserver intacte la pureté du caractère. Après douze mois supplémentaires de repos en cave avant sa commercialisation, le Latini Riserva est un vin mousseux polyvalent, capable de rehausser les apéritifs, d'accompagner les plats de poisson et de viande blanche, mais aussi de surprendre lorsqu'il est associé à des desserts délicats.
