Les Enfants Bianco IGT Venezia Giulia est un assemblage raffiné, composé principalement de Pinot Grigio, Pinot Bianco et Sauvignon, avec un petit pourcentage de Ribolla Gialla pour enrichir son harmonie et sa fraîcheur. Les raisins entiers sont délicatement pressés dans un pressoir pneumatique et le moût, après un premier soutirage, fermente dans des cuves à température contrôlée. À la fin de la fermentation, les vins sont assemblés et mûrissent sur les lies fines pendant au moins 7 mois, avant d'être mis en bouteille environ 8-9 mois après la récolte.
Le Pinot Grigio apporte un arôme fruité d'abricot et de poire, tandis que le Pinot Bianco donne du volume et une agréable onctuosité au palais. La Ribolla Gialla apporte fraîcheur et acidité, et le Sauvignon complète le bouquet avec des notes subtiles de pêche blanche qui persistent en fin de dégustation.
Parfait en apéritif, Les Enfants Bianco accompagne à merveille les hors-d'œuvre légers, les soupes sèches ou à base de bouillon et les plats de poisson. Il se marie particulièrement bien avec les poissons frits, où son acidité et sa fraîcheur équilibrent parfaitement la richesse du plat.
