Pinot Noir d'une rare élégance, Linticlarus se distingue par sa robe rouge rubis aux fascinants reflets grenat. Le nez offre un bouquet raffiné et complexe, dominé par des notes de baies et de cerises, qui s'associent à de délicates notes épicées. La bouche se révèle harmonieuse et équilibrée, avec un corps plein et rond qui s'achève sur une finale persistante et satisfaisante. Un vin qui incarne le raffinement du Südtirol, idéal pour ceux qui recherchent profondeur et caractère.
Le savoir-faire artisanal se retrouve à chaque étape de la production. Les raisins, récoltés strictement à la main, sont traités avec soin pour préserver leur intégrité. Environ 70 % sont égrappés en douceur, tandis que le reste est vinifié en grappes entières dans des fûts de ciment, un choix qui confère au vin une structure et une complexité uniques. Après une macération à froid de cinq jours, la fermentation alcoolique se poursuit pendant environ 21 jours. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et un élevage de 12 mois en barriques (40 % neuves), suivi de six mois en grands fûts et d'une année supplémentaire en bouteille. Ce long processus de maturation confère profondeur et raffinement à chaque gorgée.
Parfait avec les fromages affinés, les viandes rouges succulentes et le gibier, ce Pinot Noir est un excellent choix pour rehausser les saveurs intenses et raffinées de la table.
