|
Fiche technique :
|
Dénomination
|
DOC
|
|
Pays
|
Italie
|
|
Région
|
Piémont
|
|
Cépage
|
50% Barbera
50% Nebbiolo
|
|
Terrain
|
Riche en oligo-éléments minéraux
|
|
Affinage
|
15/18 mois en petits fûts de chêne et 10/12 mois en bouteille avant commercialisation.
|
|
Goût
|
En bouche, ouvert, plein, velouté, enveloppant,
|
|
Arôme
|
Mûres, framboises et cerises rouges très mûres.
|
|
Couleur
|
Rouge violet bleuté
|
|
Accords
|
GibierViande, , Entrée
|
|
Alcool
|
15% vol.
|
|
Philosophie
|
Production intégrée
|
|
Température de service
|
18 - 20°C
|
|
Longévité
|
15 - 25 ans
|
|
Sulfites
|
Contient des sulfites
|
|
Cave
|
PELISSERO
|
|
Description :
Le Langhe DOC Rosso Long Now de la cave Pelissero est un vin au caractère imposant, produit à partir de vignobles situés à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes, plantées à deux époques différentes (1950 et 2001), avec une densité de 4 000 plants par hectare pour la partie la plus ancienne et de 5 000 plants pour la plus récente, offrent une combinaison de tradition et de modernité.
Long Now a vu sa première production en 2000 et est cultivé sur un sol de texture moyenne, riche en minéraux essentiels tels que le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore et le potassium, éléments qui contribuent à la complexité et à la richesse du vin.
À l'œil, il présente une robe rouge violacée bleutée, presque noire et impénétrable, mais vive et agréable. Le nez révèle également sa densité, avec une forte composante variétale et des arômes intenses de fruits très mûrs, notamment de mûre, de framboise et de cerise rouge, accompagnés de légères notes de vanille.
En bouche, Long Now s'exprime avec puissance et franchise, il est plein, velouté et enveloppant. Sa saveur et son élégance ressortent clairement, offrant un plaisir gustatif qui reflète au mieux le potentiel des deux cépages utilisés pour sa production.
Un vin qui allie la force et la tradition du terroir à un processus qui exalte au maximum ses qualités sensorielles, ce qui en fait un vin idéal pour les grands moments.
|
