Lugana Ottella Bianco Turbiana DOC è sinonimo di espressione del territorio. Dotato di esclusiva freschezza, sapidità e un buon nervo acido, frutto dello straordinario connubio suolo-vitigno.
Viene prodotto nella zona di San Benedetto di Lugana, le uve provengono dai vigneti di proprietà più vocati per l’elevato tenore d’argilla bianca. La vendemmia e la selezione delle uve sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da kg. 17.
Presenta un colore giallo paglierino chiaro e scintillante. Al naso appaiono note esotiche, canditi ed agrumi, minerale fine ed elegante.
In bocca la diffusa finezza espressiva con lo spessore autorevole della tipicità, caldo e persistente.
Si abbina molto bene con i tutti i piatti a base di pesce, sia di lago che di mare, minestre, primi piatti saporiti di pasta o riso, carni bianche con intingoli.
L'affinamento avviene tramite la pigiatura delicata e soffice a grappolo intero per buona parte della produzione, il restante con diraspatura leggera per oscillazione.
In seguito un rigoroso protocollo di vinificazione: sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata (14°/18°); affinamento 5 mesi su fecce e lieviti fini.
