Le Merlot Rosé Venezia Giulia IGT de Villa Russiz est une expression raffinée et surprenante du Merlot vinifié en rosé, capable d'allier fraîcheur, élégance et polyvalence gastronomique.
Les raisins, récoltés à la main aux heures les plus fraîches du matin, sont immédiatement transférés dans la cave, où ils subissent une macération à froid d'environ 18 heures pour extraire les arômes et la couleur avant le pressurage doux. La fermentation à une température contrôlée de 17°C préserve la délicatesse des arômes, tandis qu'un vieillissement de 6-7 mois sur lies fines apporte complexité et structure.
Le vin est un rosé intense et brillant, au bouquet floral et élégant, avec des notes de roses en fleurs, de fruits blancs et de légères nuances épicées. La bouche est harmonieuse et fraîche, soyeuse et savoureuse, avec une buvabilité douce et une persistance agréablement équilibrée.
Parfait en apéritif, le Merlot Rosé de la Villa Russiz se marie exceptionnellement bien avec un large éventail de plats. Il est excellent avec les charcuteries et les fromages frais, les hors-d'œuvre et les poissons crus, mais aussi avec les légumes grillés et les viandes blanches, pour une expérience gastronomique polyvalente et raffinée.
