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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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100% Merlot
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Affinage
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En barriques pendant environ 18 mois (20 % de barriques neuves, 80 % de barriques de deuxième passage).
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Goût
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Puissant et luxuriant
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Arôme
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Notes de fruits noirs avec des arômes d'épices fines et des notes de cacao et de tabac.
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Couleur
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Rouge rubis concentré
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Accords
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Gibier EntréePâtes, Viande, , Fromages
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Alcool
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14,5% vol.
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Philosophie
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Biologique
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Température de service
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16-18°C
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Longévité
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4-6 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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ENRICO SANTINI
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Description :
D'un rouge rubis profond et intense, le Mèro exprime toute sa personnalité à travers un bouquet riche et étagé qui rappelle les arômes du terroir. Des notes de fruits noirs, comme la mûre et la prune, se mêlent à des notes d'épices fines, tandis qu'un soupçon de cacao et de tabac apporte de la complexité. Des arômes de torréfaction élégamment intégrés évoquent le bois des barriques tessinoises, contribuant à un bouquet harmonieux et raffiné.
Élevé pendant environ 18 mois en barriques (20 % neuves, 80 % de deuxième passage), le Mèro reflète le lien entre tradition et innovation, exprimant le savoir-faire artisanal de sa production.
La bouche est puissante et grasse, avec une fraîcheur surprenante apportée par une acidité vive et des tanins francs. Cet équilibre entre structure et finesse en fait un vin dense et persistant, avec une longue finale et un arrière-goût enveloppant qui rappelle les nuances du terroir.
Il est parfait pour accompagner les plats de gibier, les pâtes maison avec des ragoûts riches, les viandes succulentes et les hors-d'œuvre rustiques. Il est également idéal avec les fromages locaux affinés, qui rehaussent son élégance et sa profondeur.
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