Le MòMò est un vin né de la maîtrise et de la passion pour la viticulture. Produit avec des raisins Merlot soigneusement sélectionnés des célèbres Collines de Mendrisio, le processus de vinification commence par un égrappage et un foulage méticuleux, suivis d'une longue macération qui permet d'extraire tout le caractère et la complexité du fruit. L'affinage se fait dans des cuves en acier inoxydable pour une période pouvant aller jusqu'à 18 mois, garantissant ainsi une évolution parfaite de ses qualités organoleptiques.
À la vue, le MòMò se présente avec une magnifique couleur rouge rubis, enrichie de fascinants reflets violacés qui en soulignent la vivacité et la fraîcheur. Son bouquet olfactif est un véritable festival de parfums fruités intenses, allant des notes de fruits des bois à celles de cerise mûre, enveloppées d'une délicate touche florale.
En bouche, le MòMò séduit par sa saveur sèche et pleine de caractère. Sa structure est harmonieuse et persistante, avec une finesse qui reflète l'attention et le soin apportés à chaque étape de sa production. Les notes vineuses se mêlent à une agréable sensation tannique, offrant une expérience gustative enveloppante et mémorable.
Parfait pour accompagner une succulente côte de bœuf Simmenthal grillée, le MòMò se marie à merveille avec les légumes de saison, rehaussant les saveurs et créant un équilibre gustatif sublime. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent un accord raffiné et satisfaisant, capable de transformer chaque repas en une occasion spéciale.
