Monte Stelle Soave DOC Classico Bio

Monte Stelle est un cru d'une qualité exceptionnelle, né de vignes de Garganega cultivées selon la méthode de la pergola sur d'anciennes terrasses situées en altitude, où les vignes plongent leurs racines dans un sol de basalte noir, résultat d'un sol volcanique riche en minéraux. Les vignes, âgées de plus de 60 ans, offrent des grappes d'une rare intensité, ce qui donne un Soave de grand caractère et raffiné.

Les arômes du Monte Stelle sont un hymne à la nature, avec des notes florales intenses de glycine et d'acacia qui se mêlent harmonieusement à des notes vives d'écorces d'agrumes. La bouche est fraîche et vive, accompagnée d'une nette note salée qui confère au vin une longue persistance en bouche. Nom Sa minéralité captive et enveloppe, invitant à une exploration sensorielle profonde, dans laquelle les saveurs évoluent et se transforment dans un jeu de nuances changeantes, tout comme les étoiles qui donnent au vin son nom. C'est un vin qui évoque la magie des douces nuits d'été, quand on lève les yeux au ciel pour se perdre parmi les étoiles.

Ce Soave se marie à merveille avec les hors-d'œuvre riches en fruits de mer, les entrées à base de légumes et de légumineuses, ainsi qu'avec les coquillages et les crustacés. Ses caractéristiques le rendent également idéal avec les viandes blanches élaborées, rehaussant chaque plat de sa fraîcheur et de sa complexité.