Un vin qui raconte le caractère authentique desAbruzzes, grâce à un processus de production respectueux de la tradition et attentif à la qualité. La vinification commence par une cryomacération à 0°C pendant trois jours, une technique raffinée qui permet de préserver au mieux les arômes primaires du raisin. Elle est suivie d'une fermentation à température contrôlée, avec macération sur marc à l'aide d'un pied de cuve préparé avec des levures indigènes, ce qui garantit un profil aromatique authentique et territorial. Le vin est ensuite mis en bouteille sans clarification afin de conserver tous ses composants naturels.
Le vin présente une robe rouge rubis intense, profonde et brillante. Le nez révèle un bouquet élégant et complexe : les fruits noirs tels que le cassis et la groseille se mêlent à des notes d'épices douces, de poivre noir et à une délicate nuance de réglisse. En bouche, il impressionne par sa fraîcheur puissante, accompagnée de tanins mûrs et bien intégrés, ce qui donne une gorgée dynamique et équilibrée. La finale est longue et persistante, avec d'agréables notes de baies et d'épices chaudes.
Un Montepulciano au style affirmé mais harmonieux, qui se marie à merveille avec des viandes rouges succulentes comme le bœuf ou l'agneau, mais qui peut aussi surprendre avec des plats plus audacieux comme le risotto à la milanaise, où sa structure soutient élégamment la richesse du safran.
