Nihil Dosaggio Zero Franciacorta DOCG de Tenuta Ambrosini est l'essence pure du Franciacorta, un vin qui exprime le caractère du terroir de manière limpide grâce à l'absence totale de dosage. L'équilibre parfait entre le Chardonnay et le Pinot Noir, cultivés sur des sols morainiques riches en squelette, donne naissance à un Franciacorta d'une grande personnalité et d'une grande authenticité.
Les raisins, sélectionnés à la main et délicatement pressés, fermentent en acier à une température contrôlée afin de préserver leur fraîcheur et leur intégrité aromatique. Après un premier affinage de 7 mois en acier, le vin repose sur les lies pendant au moins 30 mois, développant ainsi sa complexité et sa profondeur, avant d'achever son évolution par un nouvel affinage de 3 à 4 mois après le dégorgement.
Dans le verre, il est jaune paille avec des reflets dorés, traversé par un perlage fin et continu. Au nez, le bouquet est raffiné et élégant, avec de délicates notes d'agrumes entrelacées de touches minérales. En bouche, il est frais et sec, mais en même temps étonnamment doux et enveloppant, avec une structure harmonieuse qui se développe dans une finale longue et persistante.
Grâce à sa pureté et à sa fraîcheur vibrante, Nihil Dosaggio Zero est parfait en apéritif et accompagne à merveille les plats de poisson cru. Sa polyvalence le rend également idéal tout au long d'un repas, satisfaisant les palais les plus exigeants à la recherche d'un Franciacorta franc et sans compromis.
