Noos est un Nocino tessinois de caractère, né de la rencontre entre des noix non mûres et la grappa tessinoise. Le Nom vient de "nòs", "noix" en dialecte italo-suisse. La légende veut que, dans la nuit du solstice d'été, les noix encore vertes soient cueillies à la main - même pieds nus - puis coupées et mises à macérer avec des épices et du sucre suisse dans la meilleure grappa tessinoise, exposée aux intempéries pendant quarante nuits. C'est ainsi que naît une liqueur intense et enveloppante, fidèle à la tradition, fabriquée artisanalement au Tessin.
Le bouquet est profond et épicé, avec des notes de noix fraîche, de couenne foncée et des notes chaudes de gâteau aux épices ; la bouche est douce, persistante et harmonieuse, avec une douceur mesurée qui laisse place à une finale longue et nette. Servi pur, frais ou avec un glaçon, c'est une boisson impeccable en fin de repas et un ingrédient surprenant dans les cocktails classiques revisités. Pour ceux qui aiment expérimenter, Noos donne du corps aux sours, aux noix à l'ancienne et aux tournures plus modernes, sans perdre son âme tessinoise.
Noos - Nocino Ticinese. 50 cl - 30% vol.
