Fiche technique :
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Dénomination
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EVO
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Pays
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Suisse
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Région
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Tessin
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Ingrédients
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Olives
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Goût
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Saveur riche et aromatique, caractérisée par des notes légèrement végétales et persistantes.
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Arôme
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Parfums intenses
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Couleur
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Verdolino
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Accords
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Gibier FromagesPoisson, Pâtes, Viande, Entrée
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Philosophie
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Production naturelle
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Cave
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Description :
Amorosa
L'huile d'olive extra vierge représente l'excellence de la région du Tessin. Les olives sont récoltées à la main pendant la période optimale (octobre-novembre), placées dans des caisses perforées, puis soigneusement sélectionnées, défoliées et lavées. Le pressage à froid a lieu quelques heures après la récolte.
Le résultat est une huile extraordinaire et précieuse, caractérisée par une couleur verdâtre, des arômes intenses, un degré d'acidité très bas, une saveur riche en substances polyphénoliques et aromatiques et un caractère légèrement végétal et persistant. L'huile d'olive est la plus précieuse de toutes les huiles pour la santé (il est recommandé d'avaler chaque matin 2 cl. L'huile d'olive est la plus précieuse de toutes les huiles pour la santé (il est recommandé d'avaler 2 cl d'huile avec du jus de citron frais chaque matin au réveil : elle réduit le mauvais cholestérol, protège le cœur et les artères et ralentit le vieillissement) et elle est également l'alliée idéale pour rehausser la saveur des plats, qu'ils soient tessinois, méditerranéens ou issus d'autres traditions.
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