Le Passiari Rosso Terre Siciliane IGT est un vin rouge sicilien au profil chaleureux et envoûtant, destiné à ceux qui recherchent un vin riche en arômes de fruits tout en restant équilibré. Dans le verre, il se présente avec une robe pourpre profonde, intense et lumineuse, au caractère méditerranéen immédiat et à la bouche souple et agréable.
Issu d'un assemblage de Syrah et de Nero d'Avola, il allie des notes de fruits rouges et noirs mûrs à des nuances plus épicées et enveloppantes.
La Syrah est récoltée fin septembre et fermente en cuves inox, avec des remontages réguliers. La moitié du vin est ensuite élevée en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois, tandis que l'autre moitié reste en cuves inox.
Le Nero d’Avola est récolté à la mi-septembre et les raisins sont mis à sécher pendant 60 jours. On procède ensuite à l’égrappage et au pressurage doux ; le moût fermente pendant 15 jours en cuves inox et le vin est élevé exclusivement en cuves inox.
Une fois les élevages séparés terminés, les deux cépages sont assemblés et le vin repose encore 6 mois dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en vente.
En bouche, il est rond, juteux et élégant, avec des tanins bien intégrés et une structure qui le rend idéal aussi bien pour les moments de convivialité que pour accompagner un repas.
Idéal pour accompagner les plateaux de charcuterie et de fromages, les viandes grillées, les plats savoureux de la cuisine méditerranéenne et les plats au four.
