Le Poivre Aromatisé de la Vallée Maggia, bien que le poivre ne pousse pas naturellement dans cette pittoresque vallée tessinoise, porte en lui l'essence et l'âme du territoire grâce à l'ingéniosité de son créateur, Virgilio Matasci. Au cœur de Bignasco, un petit village de la Vallée Maggia, Virgilio, avec son fils Elis, a transformé cette épice traditionnelle en un véritable symbole de la gastronomie locale. Dans leur atelier artisanal, père et fils travaillent avec passion et dévouement, en sélectionnant des ingrédients qui célèbrent les richesses du territoire tessinois.
Le poivre, provenant des terres lointaines du Vietnam, est enrichi de vin blanc, de grappa, de whisky et d'un mélange secret d'épices locales, toutes rigoureusement sélectionnées autour de la vallée. Cette combinaison unique donne au poivre une saveur épicée, avec des notes aromatiques évoquant les parfums des montagnes tessinoises, et une texture étonnamment fraîche et douce en bouche.
L'histoire de ce produit remonte aux années 80, lorsque Virgilio Matasci, lors de la préparation de la traditionnelle « mazza nostrana », a découvert que le poivre en saumure acquérait une texture irrésistiblement douce. De cette intuition, née presque par hasard, Virgilio a entamé un chemin d'expérimentation qui, au fil des ans, a abouti à la création du Poivre Aromatisé de la Vallée Maggia, aujourd'hui apprécié bien au-delà des frontières de la vallée.
Ce poivre spécial est l'allié parfait en cuisine pour relever une large gamme de plats : des viandes succulentes aux poissons les plus délicats, des salades fraîches aux risottos crémeux, des pâtes aux légumes, sans oublier le carpaccio, les fromages locaux et la ricotta. Chaque plat, agrémenté du Poivre Aromatisé de la Vallée Maggia, apporte une touche d'authenticité tessinoise.
Ingrédients : 96 % de poivre noir du Vietnam, 4 % d'épices, vin blanc et spiritueux. Une combinaison simple mais extraordinaire, qui renferme toute la magie et la passion de la Vallée Maggia.
