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Fiche technique :
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Dénomination
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AOC
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Pays
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Suisse
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Région
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Valais
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Cépage
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100% Petite Arvine
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Affinage
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Pendant 6 mois en barrique
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Goût
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La structure délicate et complexe s'achève sur une finale salée caractéristique de l'appellation. Raisin
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Arôme
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Le bouquet est caractérisé par des notes de fleur de cassis, de pamplemousse et de rhubarbe.
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Couleur
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Jaune délavé
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Accords
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Fromages EntréePoisson, , , Sucreries et desserts, Viande
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Alcool
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13,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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10-12°C
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Longévité
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3-5 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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CHATEAU CONSTELLATION
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Description :
La Petite Arvine Blanche AOC Valais présente une robe jaune nuancée. Au nez, le bouquet net est caractérisé par des notes de fleur de cassis, de pamplemousse et de rhubarbe. Raisin Sa structure délicate et complexe s'achève sur une finale saline caractéristique de la Petite Arvine.
ValaisLa Petite Arvine est originaire de la Vallée d'Aoste, qu'elle a quittée vers la fin du Moyen Âge pour s'installer sur les pentes ensoleillées du . Aujourd'hui, on ne la trouve plus que dans ce canton, où elle est devenue l'un des symboles de la viticulture.
Délicat à cultiver, il donne un vin élégant avec une touche saline en fin de bouche.
Cultivée sur le cône de découragement de Chamoson, cette Petite Arvine est issue de vignes âgées de 20 ans avec un rendement limité à 700 g/m2. La vinification se fait par un pressurage lent et doux, une fermentation unique à basse température et un élevage de six mois en barriques garantissent une rondeur maximale tout en préservant la finesse et la fraîcheur des arômes.
Parfaite pour accompagner un plateau de fruits de mer, un dessert ou des fromages, la Petite Arvine se marie bien avec un foie gras chaud. Sans oublier l'apéritif où elle exprime tout son potentiel.
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