Piaz est un Merlot biologique de la DOC Ticino, qui est le résultat d'une fermentation et d'une macération dans des troncs coniques en bois pendant 40 jours, suivies d'un vieillissement en barriques pendant 15 mois. Cette longue maturation en bois confère au vin une complexité et une élégance qui reflètent l'excellence de la viticulture tessinoise.
A l'œil, il présente une robe rouge rubis brillante. Au nez, le Piaz se caractérise par des fruits frais et un léger piquant, ce qui le rend immédiat et accueillant. Des notes aromatiques de fruits rouges et d'épices douces émergent délicatement, rendant le profil olfactif équilibré et harmonieux.
En bouche, le vin offre une agréable fraîcheur, avec un parfait équilibre entre dureté et douceur. Les tanins, bien que présents, restent élégants et bien intégrés, accompagnés d'une belle expression fruitée qui persiste jusqu'en fin de bouche. La structure est moyenne, mais la cohérence entre les sensations olfactives et gustatives renforce l'harmonie générale du vin.
Les accords recommandés sont les entrées à base de viande, comme un risotto au lard tessinois et aux herbes ou la traditionnelle luganighetta, qui s'accordent parfaitement avec la fraîcheur et le moelleux du Piaz.
