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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Trentin-Haut-Adige
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Cépage
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100% Pinot Noir
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Terrain
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Mixte
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Affinage
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Après la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable, la fermentation malolactique et huit mois d'élevage dans de grands et petits fûts de bois ont lieu.
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Goût
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Il possède une force et une race juvéniles, il est doux et corsé, équilibré et élégant en bouche.
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Arôme
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Bouquet subtil de mûres, de framboises et de cerises.
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Couleur
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Rouge rubis avec des reflets grenat
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Accords
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Gibier Viande et fromage
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Alcool
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13,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 18°C
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Longévité
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5 - 7 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
Le Pinot NoirTurmhof provient des vignobles de la célèbre cave Tiefenbrunner dans le Trentin, situés sur les collines de Corona, Cortaccia et Montagna.
Entièrement élaboré à partir de raisins de pinot noir, récoltés et sélectionnés à la main, ce vin fermente en acier à des températures contrôlées, puis s'affine en petits et grands fûts de chêne français pendant au moins 8 mois.
Le Pinot NoirTurmhof présente des teintes rubis et grenat qui vont de pair avec un bouquet délicat, avec des notes de mûre, de framboise et de cerise. En bouche, il révèle une douceur unique, exprimant toute l'énergie d'un vin jeune qui est également prêt à donner satisfaction en vieillissant.
A boire dès à présent ou dans les 7 ans suivant la récolte, ce Pinot Noir se marie divinement avec le gibier à plumes, le gibier et les fromages affinés.
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