Punta Aquila Rouge IGT Salento

Un vin à la robe rouge sombre et intense, capable de capter immédiatement l'attention. Au nez, c'est un véritable spectacle olfactif qui s'offre à nous : stratifié et complexe, avec des notes qui se chevauchent et se chassent les unes les autres. Les arômes prédominants sont la cerise dans l'esprit, les nuances douces de réglisse, les accents balsamiques et les notes de tabac et de cacao amer, qui évoluent en une symphonie enveloppante et fascinante.

En bouche, le Punta Aquila révèle un fruit mûr et concentré, accompagné d'une élégance subtile qui se termine par une finale ronde et douce. C'est un vin riche et structuré, qui offre une expérience de dégustation profonde et persistante.

Impeccable avec des plats riches et savoureux comme les bucatini au ragoût de sanglier, les pappardelle au lièvre, les rigatoni à la pajata, le ragoût de porc et les paupiettes en sauce. Il se prête aussi magnifiquement aux plats traditionnels tels que les rouleaux de tripes et les brochettes de bœuf au saindoux. Il surprend positivement avec le thon à la menthe et se marie bien avec les fromages moyennement affinés.