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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Vénétie
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Cépage
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75% Corvina
20 % Rondinella
5% Molinara
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Affinage
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Vinification en acier suivie d'un élevage en grands fûts pendant 24 mois.
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Goût
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La bouche est douce, crémeuse ; la fraîcheur et la rondeur des tannins diluent la veine douce, créant ainsi un bon équilibre.
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Arôme
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Nez intense et balsamique. Il rappelle les prunes confiturées, la rhubarbe, le brou de noix, le caramel et les raisins secs. Suivent des notes de rose, de violette, de tabac et de chocolat.
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Couleur
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Rouge rubis
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Accords
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Fromages, Sucreries et desserts
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Alcool
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12,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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14 - 16°C
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Longévité
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10 - 15 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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VIVIANI
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Description :
VénétieLe Recioto della Valpolicella Classico est un vin rouge qui incarne l'essence de ce territoire renommé. Sa teinte violette profonde reflète la richesse des vignobles situés entre collines et vallées, où les raisins, cultivés avec passion et tradition, absorbent le caractère unique du sol et du microclimat local.
Au nez, c'est une ode à l'élégance : charmant et doux, il offre un bouquet luxuriant qui révèle la complexité du terroir. Des notes douces et intenses de diverses épices se mêlent aux fruits rouges mûrs typiques de la Valpolicella, tels que les cerises, les griottes et les griots, enrichis d'un accent de crème de cassis. Une note élégante de noix grillées, des notes florales et de délicates nuances de chocolat, ainsi qu'un soupçon de café, rendent l'expérience olfactive encore plus enveloppante.
En bouche, le Recioto se distingue par sa classe supérieure : l'attaque est douce et sucrée, avec une fraîcheur et un équilibre impeccables. Les tanins, subtils et de grande texture, promettent une extraordinaire longévité, permettant au vin d'évoluer merveilleusement dans le temps. Ce vin se marie parfaitement avec les plats traditionnels de la région, tels que les fromages affinés, les desserts et les sucreries, créant ainsi un accord sublime qui célèbre le lien profond entre le vin et son terroir.
Le Recioto della Valpolicella Classico n'est pas seulement un vin, mais un véritable voyage sensoriel qui raconte l'histoire et la culture de l'une des régions viticoles les plus fascinantes d'Italie.
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