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Fiche technique :
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Dénomination
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AOC
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Pays
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France
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Région
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Bordeaux
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Cépage
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75% Merlot
25% Cabernet Sauvignon
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Terrain
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Argile et gravier en surface
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Affinage
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En barriques de chêne neuves. Les lies sont régulièrement bâtonnées. Divers tonneliers : Bordelaise, Garonnaise, Mercier, Seguin Moreau, Boutes, Treuil et Vernou.
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Goût
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Au nez, des arômes de cuir neuf, d'épices, de raisins de Corinthe, de mûres et un soupçon d'espresso.
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Arôme
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Au nez, des arômes de cuir neuf, d'épices, de raisins de Corinthe, de mûres et un soupçon d'espresso.
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Couleur
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Couleur pourpre dense
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Accords
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FromagesPâtes, , Viande, Gibier
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Alcool
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14,5% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16-18°C
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Longévité
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15 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
Cette cuvée est l'une des plus belles du Château de Reignac. 30% des raisins sont vinifiés en fûts de chêne neufs après une macération à froid en cuve inox (brevet Yves Vatelot en cours). 70% vinifiés à la fois en fûts de chêne et en cuves inox après macération à froid. Pigeage, soutirage à chaud pour la fermentation malolactique en barriques.
Elégant et stylé, il a été classé, lors d'une dégustation à l'aveugle parmi les meilleurs dégustateurs du monde, parmi les meilleurs de l'appellation, face à des bouteilles valant des milliers d'euros. Un vin qui ne défie pas les plus grands vins de Bordeaux.
Des plats de viande très savoureux, de préférence en ragoût, sont nécessaires pour accompagner dignement ce vin. Morceaux de veau en ragoût.
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