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Fiche technique :
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Dénomination
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AOC
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Pays
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Suisse
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Région
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Zurich
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Cépage
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100% Riesling-Sylvaner
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Affinage
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Dans des cuves en acier inoxydable
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Goût
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Soyeux, puissant et fruité
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Arôme
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Pêche et fleurs fraîches
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Couleur
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Jaune-vert brillant
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Accords
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Entrée Fromages , frais, Poissons et crustacés
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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9 - 11°C
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Longévité
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2 - 3 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
Le Riesling-Silvaner Auslese Zürich AOC se caractérise par ses élégants arômes floraux, enrichis de notes fraîches d'abricot et de pêche. L'effervescence est parfaitement intégrée, ce qui rend ce vin vif, harmonieux et doté d'une longue persistance.
Élaboré à partir de 100 % de raisins Riesling-Silvaner provenant de vignobles à faible rendement qui garantissent une qualité supérieure. La vinification commence par la récolte manuelle des meilleurs raisins au début du mois d'octobre, avec un rendement d'environ 750 g/m2. La macération se fait à 18°, suivie d'une fermentation à 14° pendant environ 15 jours, d'une pré-clarification et d'une maturation dans des cuves en acier inoxydable.
Au nez, le vin semble littéralement exploser dans le verre grâce à son bouquet audacieux, intense, doux et exotique. En bouche, il est vif, volumineux et équilibré, offrant une expérience de dégustation complète.
Parfait en apéritif ou en association avec des poissons et des fruits de mer, c'est un vin qui surprend par sa fraîcheur et sa vivacité.
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