Ripasso della Valpolicella DOC

Description :

Le Ripasso della Valpolicella DOC de Cami invite à passer d'agréables moments en compagnie, en créant une atmosphère intime et chaleureuse. Cette gamme de vins représente un équilibre parfait entre les classiques de la région alpine italienne et de la plaine du Pô. Élaborée à partir de cépages autochtones tels que la Molinara, la Rondinella et la Corvina Veronese, elle incarne l'âme authentique de la région, alliant tradition et artisanat. Les viticulteurs de la région, grâce à des décennies d'expérience et de succès, ont perfectionné l'art de la production du Ripasso, créant un vin qui se distingue par sa complexité et son raffinement.

À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense enrichie de reflets violets. Au nez, il offre un bouquet attrayant de prunes, de baies rouges, de cerises mûres et d'épices douces, avec d'agréables notes de vanille et de raisins secs. La bouche est sèche, ample et veloutée, avec une excellente structure. La finale révèle un arrière-goût épicé intrigant de cannelle, de clou de girofle et d'un soupçon de réglisse, qui amplifie sa persistance et sa complexité.

Ce Ripasso est le compagnon idéal des plats de bœuf et d'agneau grillés, dont il rehausse la succulence grâce à sa structure enveloppante. Il se marie aussi parfaitement avec les plats de champignons et les fromages affinés, créant ainsi une expérience gastronomique qui met en valeur les traditions culinaires italiennes. Un vin qui célèbre la convivialité et le plaisir authentique, parfait pour les moments de partage et de dégustation.