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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Piémont
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Cépage
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100% Arneis
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Terrain
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Arénacées marneuses, avec une bonne teneur en calcaire
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Affinage
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1/2 mois sur lies fines et en bouteille pendant au moins un mois
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Goût
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Caractéristique, agréablement harmonieux en alcool et en corps, frais.
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Arôme
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Doux et très frais, délicat mais persistant, herbacé avec des notes de fruits frais et d'agrumes.
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Couleur
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Jaune paille clair avec des reflets verdâtres.
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Accords
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EntréeCours de base, Poissons et crustacés
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Alcool
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13% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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9 - 10°C
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Longévité
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2-3 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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PODERI EINAUDI
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Description :
Le Roero Arneis DOCG Donna Ida de Poderi Einaudi émerge des municipalités pittoresques de Canale et Monteu Roero, bercées par la majesté des collines piémontaises. Ce vin blanc d'une élégance exquise présente une robe jaune paille brillante, rehaussée de délicats reflets verdâtres. Sa complexité sensorielle est une invitation à la découverte, avec un goût caractéristique qui se distingue par un mélange harmonieux de notes, riche en saveurs et en structure. L'équilibre entre l'alcool et le corps lui confère un plaisir inégalé, tandis que sa douceur et sa fraîcheur sont un hommage à la nature. Délicatement enveloppant, son bouquet olfactif évoque un jardin en fleurs, les notes herbacées se mêlant aux notes fraîches de fruits mûrs et d'agrumes fraîchement cueillis. Sa rareté est encore accentuée par la production limitée à quelques milliers de bouteilles par an, ce qui souligne son exclusivité et son indéniable aura de luxe œnologique.
Pressurage doux, flottation en cuve, fermentation en cuves inox à température contrôlée (18° C). Après un premier soutirage, le vin reste sur les lies fines avec une légère agitation pendant 30 à 60 jours. Clarification du vin, mise en bouteille.
Maturation en bouteille pendant au moins un mois avant la mise en vente.
Excellent avec les entrées à base de fruits de mer et de légumes. Risottos ou plats de pâtes, toujours avec des légumes, des crustacés et des poissons en général.
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