Le Rosato est un vin élégant et parfumé, élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese. La vinification en cuves en acier à température contrôlée permet de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse de son profil aromatique. Le rendement modéré de 20 hectolitres par hectare et la production limitée à 3 000 bouteilles bordelaises et 300 magnums soulignent son caractère raffiné.
Dans le verre, il est limpide, d'une délicate couleur rose pâle rehaussée de reflets dorés lumineux. Au nez, il est intense et persistant, avec des arômes de fruits frais, parmi lesquels se distinguent la fraise et la poire, accompagnés d'élégantes notes florales de rose. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et son agréable bouquet.
À servir bien frais, il est idéal pour accompagner des hors-d'œuvre savoureux, des fromages mi-affinés et à pâte persillée, des plats de poisson, des fruits de mer crus, des sushis et des huîtres. Il se marie également très bien avec le lapin et la pizza, grâce à sa polyvalence et à sa capacité à accompagner des plats très variés.
