Dalle terre dell’Alto Mincio ci arriva il RosesRoses Rosato che la cantina Ottella ottiene da un blend tra uve di corvina, rondinella e lagrein. Disimpegnato e scorrevole, fresco e scattante, è una buona alternativa alle classiche bollicine, quando si vuole un aperitivo che vada al di fuori dei soliti schemi.
È un Rosato informale, ma allo stesso tempo di elevata qualità: stappatelo durante i vostri happy hour tra amici, e scoprirete che la bottiglia sarà vuota prima di quanto possiate immaginare.
Viene prodotto nella zona di San Benedetto di Lugana, le uve provengono dai vigneti situati nelle zone più vocate e di collina. La vendemmia e la selezione delle uve sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da kg. 4.
Presenta un colore rosa chiaro, al naso è avvolgente con sentori di pesca bianca, sviluppo piacevole e buona sensazione minerale. Al palato è di notevole finezza e carattere. Sostenuto da una bella spalla acida. Continuità ed equilibrio appagano l’aspetto gustativo.
Ideale da abbinare con pesce di lago e di mare, si abbina piacevolmente con carni bianche, piatti leggeri ed estivi in genere. Ottimo anche come aperitivo.
Affinamento e fermentazione: Diraspatura per oscillazione, in seguito un rigoroso protocollo di vinificazione; dopo una macerazione sulle bucce di circa 10/12 ore, a temperatura controllata di circa 8°/10°, si ottiene un mosto, per sgrondo naturale, di colore rosa chiaro buccia di cipolla; quindi fermentato per 14/18 giorni ad una temperatura di 18°. A fine fermentazione il vino viene tolto dalle fecce per evitare fermentazione malolattica.
