Le Sancerre Rosé AOC du Domaine la Gemière est issu du Pinot Noir cultivé dans les vignes de Crésancy, à quelques pas de la célèbre colline de Sancerre. Les vignes sont enracinées dans des sols argilo-calcaires et de terre rouge, qui confèrent au vin élégance et minéralité.
La vinification suit un style raffiné qui respecte le fruit : après une courte période de macération, le moût est séparé des peaux et fermenté à basse température dans des cuves en acier inoxydable, avec un affinage final sur les lies fines pour donner plus de complexité et de structure.
Sa couleur est rose pâle avec des reflets saumonés. Le nez est intense et aromatique, avec des arômes floraux et des notes délicates de fruits blancs, notamment de pêche. La bouche est précise, fraîche et équilibrée, animée par des arômes d'agrumes de pamplemousse et d'orange sanguine, avec de légères notes de caramel et de réglisse, qui lui donnent de la rondeur et de la profondeur.
Servi entre 10 et 12 °C, il accompagne les poissons de rivière au four, les viandes grillées et le fameux Crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique de la région.
