Santa Cecilia Nero d'Avola Sicilia DOC

Description :

Le Santa Cecilia Nero d'Avola DOC est notre vin phare issu du plus important cépage sicilien : le Nero d'Avola. La longue recherche du meilleur endroit pour produire un grand vin à partir de ce cépage nous a conduits à Noto, le lieu d'origine de ce cépage où existe la DOC Noto, à l'extrémité méridionale de la Sicile.

Avec ses sols blancs et ses vignobles anciens, c'est l'épicentre de la culture du Nero d'Avola. Le Santa Cecilia est l'expression de l'élégance, de la puissance, de l'équilibre et de l'exaltation des arômes uniques du terroir sicilien, et constitue aujourd'hui une référence pour les vins rouges issus de raisins indigènes siciliens. Nom Son nom dérive de celui de notre famille : Planeta di Santa Cecilia.

Sa robe est d'un rouge pourpre tirant sur le violet. C'est un vin épicé et fruité, brillant et limpide, au parfum de caroube, de bergamote et d'écorce d'orange. En bouche, le fruit mûr et compact se fond avec douceur et vigueur dans l'accompagnement d'un tanin à la texture très dense mais ouverte et calibrée à la structure de ce vin aux notes profondes et baritonales.

Des traces d'épireumatique et de graphite lui confèrent des caractéristiques de haute lignée gustative tandis que la mûre sauvage et la cerise savamment extraites maintiennent le vin sur un registre de grande rigueur stylistique et gustative.


Santa Cecilia est un vin qui ne craint pas les accords risqués tels que le porc mariné même avec des piments ou les plats de poisson avec une viande riche et fibreuse. Egrappage suivi de 21 jours sur la peau ; après le soutirage, la fermentation malolactique en acier suit, et le vin est élevé pendant 14 mois en barriques.