Le Sassariente Matasci est un Merlot Ticino DOC de grande classe, obtenu dans les vignobles de la rive droite du fleuve Ticino, entre Gordola et Gerra Piano, au pied du Monte Sassariente. D'une couleur rouge rubis intense, il séduit par son bouquet large et complexe, caractérisé par des notes de cerises mûres, de poivrons et un délicat soupçon de cuir. En bouche, le vin est juteux et enveloppant, enrichi par des tanins mûrs et intenses qui lui confèrent une structure profonde et harmonieuse. La finale est longue et bien définie, avec une persistance gustative qui laisse un souvenir agréable.
La vinification implique une fermentation prolongée pendant plusieurs jours à des températures contrôlées, dans le but d'exalter pleinement les caractères variétaux du merlot et d'offrir un produit de qualité supérieure.
Ce vin s'exprime au mieux lorsqu'il est servi à une température de 18°C, ce qui permet de saisir toutes ses nuances aromatiques. Il est le compagnon idéal de plats tels que les rôtis, le gibier, les viandes rouges et les fromages affinés, qu'il met en valeur grâce à sa complexité et à sa structure.
Le Sassariente est un vin qui se prête également à la conservation, capable d'évoluer avec le temps et d'offrir de nouvelles facettes à ceux qui ont la patience d'attendre.
