Sauvignon Blanc Piere Frioul AOC

Le « Piere » Sauvignon Blanc de Vie di Romans est issu du cœur du territoire frioulan de l’Isonzo, à Mariano del Frioul, d’un des domaines les plus emblématiques de la viticulture régionale. Un vin blanc issu d’ un cépage 100 % Sauvignon Blanc, provenant du vignoble éponyme « Piere », où les vignes poussent sur des sols moyennement profonds, bien drainés, avec une composante argileuse riche en silice et la présence de conglomérat. Une combinaison qui contribue à donner naissance à un Sauvignon doté d’une grande personnalité, capable d’exprimer avec élégance le caractère de son terroir.

Le « Piere » est issu de raisins de sauvignon blanc sélectionnés, provenant de vignobles dont l’âge moyen est d’environ 21 ans et cultivés selon la méthode Guyot. Après les vendanges, les raisins sont égrappés et foulés, puis soumis à une macération pelliculaire à froid à 8 °C, suivie d’une clarification statique et d’une fermentation à température contrôlée comprise entre 16 et 19 °C. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique et poursuit son évolution par un élevage de 8 mois sur lies, suivi de 10 mois supplémentaires en bouteille avant sa mise sur le marché.

Le résultat est un sauvignon blanc à l’identité frioulane affirmée, caractérisé par sa précision, sa fraîcheur et sa profondeur. Le long séjour sur lies contribue à lui conférer structure et complexité, tout en conservant cette tension qui caractérise les grands vins blancs destinés à évoluer. Il ne s’agit en effet pas d’un Sauvignon conçu exclusivement pour une consommation immédiate : la fiche technique indique un pic d’évolution optimal vers 8 ans et une capacité de vieillissement pouvant atteindre 18 ans, ce qui confirme l’important potentiel de ce vin. Un blanc de caractère, idéal pour accompagner les plats de poisson, les crustacés et les préparations gastronomiques plus élaborées.