Sciur Limun est un limoncello de caractère qui allie le soleil du sud de l'Italie aux vignobles du Tessin. En dialecte italo-suisse, "Sciur Limun" signifie "Monsieur Citron", mais au Tessin, il désigne également un agrume de la plus haute qualité : pour cela, on utilise des citrons "sfusato" non traités, cueillis à la main, plus gros que la normale et dotés d'une peau épaisse et intensément aromatique. Les zestes, une fois arrivés au Tessin, macèrent pendant environ un mois dans la meilleure Grappa Ticinese di Merlot: il ne s'agit pas d'un alcool neutre, mais de la "partie noble" du processus de vinification, selon une ancienne coutume paysanne. Après une première filtration, l'infusion est harmonisée avec de l'eau et du sucre et prend la forme finale d'un limoncello lumineux, parfumé et précis, où la douceur est équilibrée par un parfum d'agrumes net et persistant.
La gorgée est ample mais élégante, avec des notes d'écorces confites, d'huiles essentielles et une touche vineuse qui lui donne de la profondeur sans l'alourdir. Servi bien frais, glacé ou "on the rocks", il constitue une fin de repas impeccable et un ingrédient surprenant dans les cocktails à base d'agrumes, capable de donner une touche méditerranéenne à n'importe quelle recette.
Limoncello à base de Grappa del Ticino et de citrons du sud de l'Italie. 50 cl - 26% vol.
