La Sinfonia Barrique est née en 1990 comme une expérience, lorsque Angelo décida d'affiner son merlot dans des barriques françaises. À l'époque, il était novateur de soumettre un vin d'un tel potentiel à un affinage aussi particulier. Après une attente de 30 mois, Angelo invita quelques amis pour une dégustation. Ce fut à cette occasion que quelqu'un s'exclama : "Angelo, mais ce vin est une Symphonie." Ainsi naquit une symphonie élégante, en constante évolution, capable d'évoluer dans le temps et de surprendre à chaque gorgée.
Ce vin extraordinaire est obtenu à partir de la meilleure sélection de raisins sains et mûrs, récoltés avec soin pour garantir une qualité maximale. La vinification est particulièrement complexe et se déroule dans des cuves modernes, où la macération et la température sont gérées automatiquement. Ce processus méticuleux permet d'extraire et de conserver au mieux les arômes et les saveurs des raisins, conférant au vin une structure et une complexité uniques.
La Sinfonia Barrique se distingue par sa couleur rouge intense et profonde, avec d'élégantes nuances grenat. Au nez, elle offre un bouquet fascinant de notes épicées et de fruits mûrs, parfaitement intégrées à d'importants arômes boisés et de vanille, issus du long affinage en bois. En bouche, ce vin révèle une structure robuste et harmonieuse, avec des tannins bien présents mais équilibrés, qui confèrent une agréable sensation de douceur et de rondeur.
Grâce à sa complexité et à sa richesse aromatique, la Sinfonia Barrique est le compagnon idéal pour des plats à base de viande, de gibier et de fromages affinés. Son élégance et sa profondeur en font le vin parfait pour rehausser les saveurs intenses et riches de ces mets. De plus, ce vin possède un grand potentiel de vieillissement et peut être apprécié même après 15 ans, tout en conservant sa fraîcheur et en développant au fil du temps d'autres nuances et complexités. La Sinfonia Barrique est le fruit de passion, d'innovation et de dévouement, un vin qui enchante et surprend à chaque gorgée, destiné à rester gravé dans la mémoire de ceux qui l'apprécient.
